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コクリコスタ

Instagramで投稿した写真の一覧です。
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持ち帰ったパン教室のベーグルの生地、ベーグルはあまり好きじゃないので、さらに半分にして丸め直しの丸パンに。天然酵母のパンみたいだった。もっちりしてるのは天然酵母だからだと思っていたけど、長時間発酵だからかな？

冷蔵発酵のパン教室に行ってみた。成型の下手さよ。

まだリュスティックを練習中。今回はちゃんと鉄板あっためた。

雑な記録写真を。先日の復習で、ミルクハースとリュスティック。お客さんが来てくれたので、消費を手伝ってもらう。ミルクハースのクープ、かなりいれないとだめなのね。

これは中にコロッケみたいなのをいれたパン。じゃがいもとくるみとチーズ。パンに包むと薄くなるのが嫌で、塩こしょう多いめにした。うまい。ちなみに酵母は手ごねでしてるけど、イーストはこね器使ってるかららく。

これはイーストで甘いパン。煮たりんごとカスタードが入ってる。パンレッスンの前に、なにより、皿のまんなかに乗せて撮ることを意識しろ、自分！

ドライイーストで、白パン。水あめ入れると白くなるのか。なるほど。

他にも乗ってるけど。昨日こねといたリュスティックを朝焼く。寝坊してすごく発酵が進んでたけど、まだまだ大丈夫。タッパーはこの量ならちょっと大きめの方がいいかなと思った。

昨日焼いたミルクハースを朝ごはんに。手ごねで、こねたりないか心配だったけど、ふんわりしてて大丈夫そう。

初めての、天然酵母でミルクハース。今まで天然酵母で焼いてたのはリーンなパンばかり。牛乳やバターを入れたリッチなパンも焼けたの、とても嬉しい。

自宅に食べきれないパンがたまってきたので、朝はフレンチトーストにしました。

しばらくパンの練習アカウントになります。こちらはじめてのパンドミ。穴すらかわいらしい。